Margherita

Eine Pizza Margherita ist die Essenz der italienischen Küche: Wenige, hochwertige Zutaten entfalten zusammen den vollen Geschmack einer traditionellen, vegetarischen Pizza. Mit frischem Basilikum, saftigen Tomaten und geschmolzenem Mozzarella ist diese Pizza perfekt für alle, die Pizza ohne Fleisch lieben. Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine einfache, aber unvergleichlich leckere Margherita Pizza zu Hause machen kannst.

Zutatenliste – Das brauchst du für die perfekte Pizza Margherita

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder 405)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

Für den Belag:

• 200 g passierte Tomaten (am besten San Marzano Tomaten)
• 200 g frischer Mozzarella (möglichst Büffelmozzarella)
• Frisches Basilikum (ca. 10-12 Blätter)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung: So machst du eine vegetarische Pizza Margherita

1. Teig vorbereiten

1. Hefe aktivieren: Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwa 100 ml lauwarmem Wasser auf und lasse sie 5-10 Minuten stehen, bis sich Schaum bildet.
2. Teig kneten: Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge Salz und das Hefewasser hinzu. Dann das restliche Wasser und das Olivenöl dazugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Pizzaboden formen

1. Teig portionieren: Nach der Gehzeit den Teig in zwei oder vier gleich große Teile teilen, je nach gewünschter Pizzagröße.
2. Formen: Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche ausrollen oder mit den Händen flach drücken, bis sie etwa 3-5 mm dick sind.

3. Belag vorbereiten

1. Tomatensauce: Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl abschmecken.
2. Mozzarella vorbereiten: Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf einem Küchentuch etwas abtropfen lassen, damit die Pizza nicht zu wässrig wird.

4. Pizza belegen und backen

1. Tomatensauce auftragen: Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen.
2. Mozzarella und Basilikum: Die Mozzarella-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen und einige Basilikumblätter hinzufügen.
3. Backen: Die Pizza bei 250 °C im vorgeheizten Ofen (am besten mit Pizzastein) etwa 8-10 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist.

5. Servieren und genießen

• Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum und ein paar Tropfen Olivenöl garnieren. Noch heiß servieren und genießen!

Tipps für die perfekte vegetarische Pizza Margherita

• Hochwertige Zutaten: Je besser die Tomaten und der Mozzarella, desto intensiver der Geschmack.
• Pizzastein verwenden: Ein Pizzastein verleiht dem Boden zusätzliche Knusprigkeit.
• Frische Hefe: Die leichte Fermentation mit frischer Hefe sorgt für einen besonders fluffigen Teig.

Mit diesem Rezept gelingt dir eine authentische Margherita Pizza ganz einfach zu Hause. Perfekt für alle, die eine klassische vegetarische Pizza machen möchten!