Quattro Formaggi

Die Pizza Quattro Formaggi ist ein Muss für Käseliebhaber: Eine Mischung aus Mozzarella, Gorgonzola, Fontina und Parmesan sorgt für eine cremig-intensive Geschmackskombination, die ohne Tomatensauce auskommt und sich ganz auf die Aromen der Käsesorten konzentriert. Hier erfährst du, wie du diese Spezialität zu Hause machen kannst.

Zutatenliste – Das brauchst du für die Pizza Quattro Formaggi

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder 405)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

Für den Belag:

• 150 g Mozzarella (in Scheiben oder gerieben)
• 100 g Gorgonzola (in kleine Stücke gebrochen)
• 100 g Fontina (gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten)
• 50 g Parmesan (frisch gerieben)
• 1 EL Olivenöl
• Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter oder Thymian zum Garnieren (optional)

Anleitung: So machst du eine Pizza Quattro Formaggi

1. Teig vorbereiten

1. Hefe aktivieren: Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwa 100 ml lauwarmem Wasser auf und lasse sie 5-10 Minuten stehen, bis sich Schaum bildet.
2. Teig kneten: Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge Salz und das Hefewasser hinzu. Dann das restliche Wasser und das Olivenöl dazugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Pizzaboden formen

1. Teig portionieren: Nach der Gehzeit den Teig in zwei oder vier gleich große Teile teilen, je nach gewünschter Pizzagröße.
2. Formen: Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche ausrollen oder mit den Händen flach drücken, bis sie etwa 3-5 mm dick sind.

3. Pizza belegen und backen

1. Mozzarella als Basis: Die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
2. Restlichen Käse verteilen: Den Gorgonzola, Fontina und Parmesan auf der Pizza verteilen, dabei auf eine gute Mischung achten.
3. Würzen und backen: Die Pizza mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und bei 250 °C im vorgeheizten Ofen (idealerweise auf einem Pizzastein) etwa 8-10 Minuten backen, bis der Käse goldgelb und cremig geschmolzen ist.

4. Servieren und genießen

• Die Pizza Quattro Formaggi mit etwas frischem Basilikum oder Thymian garnieren und heiß servieren. Perfekt für ein intensives Käsevergnügen!

Tipps für die perfekte Pizza Quattro Formaggi

• Hochwertige Käsesorten: Je besser die Qualität der Käsesorten, desto intensiver und ausgewogener wird der Geschmack.
• Ohne Tomatensauce: Die Quattro Formaggi kommt meist ohne Tomatensauce aus, um den Käsegeschmack zu betonen.
• Pizzastein verwenden: Ein Pizzastein verleiht der Kruste mehr Knusprigkeit und sorgt für gleichmäßiges Garen.

Mit dieser Anleitung gelingt dir eine cremige Pizza Quattro Formaggi, die sich für echte Käseliebhaber perfekt eignet.