Salami

Die Pizza Salami ist der absolute Klassiker und darf auf keiner Pizzakarte fehlen. Wusstest du, dass die Salami-Pizza in Italien meist mit milder Salami belegt wird, während in anderen Ländern gerne auch scharfe Varianten verwendet werden? Egal wie – sie ist immer ein Genuss!

Zutatenliste – Das brauchst du für die Pizza Salami

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder 405)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL Olivenöl
• ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

Für den Belag:

• 200 g passierte Tomaten
• 150 g milde Salami (in dünne Scheiben geschnitten)
• 150 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum oder Oregano zum Garnieren

Anleitung: So machst du eine Pizza Salami

1. Teig vorbereiten

1. Hefe aktivieren: Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in etwa 100 ml lauwarmem Wasser auf und lasse sie 5-10 Minuten stehen, bis sich Schaum bildet.
2. Teig kneten: Gib das Mehl in eine große Schüssel, füge Salz und das Hefewasser hinzu. Dann das restliche Wasser und das Olivenöl dazugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Pizzaboden formen

1. Teig portionieren: Nach der Gehzeit den Teig in zwei oder vier gleich große Teile teilen, je nach gewünschter Pizzagröße.
2. Formen: Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche ausrollen oder mit den Händen flach drücken, bis sie etwa 3-5 mm dick sind.

3. Belag vorbereiten

1. Tomatensauce: Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl abschmecken.
2. Salami vorbereiten: Die Salami in dünne Scheiben schneiden und bereitstellen.

4. Pizza belegen und backen

1. Tomatensauce auftragen: Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
2. Salami hinzufügen: Die Salami-Scheiben gleichmäßig auf der Sauce verteilen.
3. Mozzarella: Die Mozzarellascheiben oder den geriebenen Käse darüber streuen.
4. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (idealerweise auf einem Pizzastein) etwa 8-10 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.

5. Servieren und genießen

• Die fertige Pizza Salami mit etwas frischem Basilikum oder Oregano garnieren und heiß servieren. Ein echter Klassiker!

Tipps für die perfekte Pizza Salami

• Salami nach Geschmack: Milder oder schärfer – ganz wie du magst.
• Pizzastein verwenden: Für eine besonders knusprige Kruste.

Mit diesem Rezept gelingt dir eine klassische Pizza Salami ganz einfach zu Hause – immer ein Hit bei Groß und Klein!